Rau dền là gì? 10 lợi ích của rau dền đồi với sức khỏe?

Rau dền nguồn dinh dưỡng thực phẩm từ thiên nhiên vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt. Rau có vị ngọt, mát và nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt là hàm lượng sắt trong rau dền rất cao mang đến vô số lợi ích cho sức khoẻ. 10 lợi ích sau đây sẽ khiến bạn phải ngỡ ngàng và nấu ngay một bát canh rau dền cho những người thân yêu của mình.

Rau dền là gì?

Rau dền là một loại thực vật. Tất cả bộ phận của rau dền được dùng để làm thuốc. Rau dền được dùng cho việc chữa loét, tiêu chảy, sưng miệng hay cổ họng và Cholesterone cao, nhưng không có bằng chứng khoa học tốt để hỗ trợ các công dụng này.

Rau dền có những chất có lợi như chất chống oxy hóa. Ai chú ý đến việc dùng rau dền chữa bệnh mỡ máu cao do một vài nghiên cứu trên động vật cho thấy được khi chúng ta ăn rau dền thì có khả năng làm giảm Cholesterol toàn phần và Cholesterol LDL, đồng thời tăng Cholesterol HDL. Nhưng ăn rau dền dường như không có lợi ích này ở người.

Những loại rau dền phổ biến

Rau dền đa dạng về chủng loại. Trong đấy, phổ biến nhất là những loại rau dền đỏ, rau dền cơm, rau dền gai…

Rau dền đỏ

Tất cả thân lá của loại rau dền này đều có màu đỏ tía, hàm lượng nước cao. Khi rau dền được nấu chín có nước màu đỏ rất chi là đẹp mắt. Loại rau dền này có thành phần dinh dưỡng phong phú như protein, glucid, vitamin và khoáng chất.

Rau dền cơm

Với loại rau này có hoa ở ngọn. Phần lớn những ngọn non của cây, lá non, thân non đều có thể ăn được. Hơn nữa, các phần rễ, củ, thân cây có thể sử dụng thành thuốc cổ truyền do thành phần dinh dưỡng ở các vị trí này tốt cho hoạt động của cơ thể.

Rau dền gai

Nó hay mọc ở nơi hoang dại hay vùng đất bị bỏ hoang. Với loại cây này có thể chịu hạn, chịu nước tốt và có thể nảy mầm cao trong điều kiện không thuận lợi.

Lợi ích sức khỏe của rau dền là gì?

Bạn đã biết rau dền là gì, vậy bạn có biết nó có lợi cho sức khỏe là gì hay chưa? Rau dển từ lâu đã được biết tới như một vị thuốc đông y để chữa nhiều bệnh như:

Xương khớp tốt hơn

Thành phần khoáng chất trong rau dền phong phú và có lợi cho sức khỏe trong đấy hàm lượng canxi chiếm tỷ trọng cao và có thể nói cao hơn loại rau khác. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng canxi trong rau dền cao gấp 3 lần so với cải bó xôi và cao gấp 2 lần với sức.

Vì vậy, loại rau này được ví như siêu thực phẩm có vị trí đặc biệt quan trọng giúp tăng cường độ cứng của xương. Hơn nữa, nó còn làm giảm nguy cơ loãng xương và những bệnh liên quan đến canxi như co giật.

Cải thiện tình trạng viêm

Một số nghiên cứu gần đây đã cho thấy được chuỗi peptid trong rau dền có công dụng làm giảm tình trạng viêm sưng trên người, và có vai trò trong việc ngăn chặn hoạt động của gốc tự do tấn công những tế bào khỏe mạnh của cơ thể.

Tốt cho ai bị bệnh đái tháo đường

Những nghiên cứu đã chứng minh được rằng ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp duy trì mức đường huyết trong máu, từ đấy giúp bệnh nhân đái tháo đường có thể kiểm soát được bệnh đái tháo đường tốt hơn. Rau dền còn giúp giảm nguy cơ những bệnh lienen quan tới mức đường huyết cũng như Cholesterol trong máu như thừa cân béo phì…

Cải thiện bệnh thiếu sắt

Thành phần dinh dưỡng sắt có trong rau dền rất nhiều. Nó có vai trò gia tăng lượng Hemoglobin và tế bào hồng cầu, hỗ trợ cho việc giảm thiểu tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Thành phần acid amin trong rau dền rất nhiều và có những khoáng chất như Kali, Photpho, Magie, Sắt…có vai trò ngăn ngừa bệnh ung thư.

Đường tiêu hóa tốt hơn

Hàm lượng chất xơ trong rau dền cao và cao hơn gấp 3 lần so với lúa mì. Do đó, dùng rau dền thường xuyên sẽ làm cho hệ tiêu hóa tốt và tránh được việc táo bón.

Ngăn ngừa các vấn đề răng miệng

Rau dền là một phương thuốc hữu hiệu làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.

Ngừa bệnh tim mạch

Rau dền còn có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra, tocotrienol – một loại vitamin E có trong loại rau này cũng giúp loại bỏ cholesterol xấu và ngăn ngừa bệnh mạch vành.

Chứng thiếu máu

Việc thiếu hụt chất sắt trong cơ thể có thể gây ra hiện tượng thiếu máu. Hàm lượng sắt dồi dào trong rau dền có vai trò gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu, rất có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.

Những món ngon bổ dưỡng dễ chế biến từ rau dền và củ dền

Canh rau dền

Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, chữa nhức đầu chóng mặt, còn tôm là một loại thực phẩm dễ chế biến, kết hợp với nhau rất hợp làm cho món canh thêm ngọt ngào, thơm mát.

Rau dền xào tỏi

Nếu bạn đã ngán ăn canh rau luộc thì hãy thử đổi sang món rau dền xào tỏi xem thế nào nhé! Cách làm món rau xào cũng rất đơn giản mà lại mang đến một món ăn thơm ngon và mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Canh củ dền

Vị ngọt tự nhiên từ củ dền được nấu kèm với cải thảo, thịt nạc xay ăn rất ngon miệng và có tác dụng bổ máu, cung cấp chất sắt. Chắc không ai xa lạ với món canh này, nhiều loại rau củ kết hợp với xương hoặc thịt tạo ra vị ngọt thật đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

Nước ép củ dền

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Oxford Brookes tại Anh đã phát hiện rằng một ly ép nguyên chất (1 shot) củ dền có tổng số chất chống oxy hóa và polyphenol cao (polyphenols hoạt động như chất chống oxy hóa ngăn chặn hoạt động của các enzyme mà tế bào ung thư cần). Chất chống oxy hóa từ củ dền cũng dễ hấp thu (bioaccessible) hơn các loại nước ép khác.

Lời kết

Bài viết này đã giải đáp cho các bạn hiểu rõ hơn về rau dền là gì, những lợi ích mà nó mang lại cho sức khoẻ. Hãy vào bếp và nấu ngay cho gia đình mình những món ăn chế biến từ rau dền, nâng cao sức khoẻ cho những người thân yêu của mình nhé. Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích trong cuộc sống, hãy thường xuyên cập nhật website của chúng tôi. Chúc các bạn một ngày mới vui vẻ và tràn đầy năng lượng.